「ととソー(プレーン)」と根菜の甘酢あん

「ととソー(プレーン)」と根菜の甘酢あん

材料(3~4人分)

「ととソー(プレーン)」 8個
さつまいも 100g
れんこん 50g
玉ねぎ 50g
パプリカ 30g
ピーマン 30g
サラダ油 小さじ1
*A
ケチャップ 30g
オイスターソース 10g
醤油 10ml
砂糖 25g
80ml
鶏がらスープの素 小さじ1
片栗粉 5g
揚げ油 適量
ごま油 小さじ1

料理手順

  1. さつまいもは皮つきのまま食べやすい大きさに乱切りにする。れんこんは厚さ6~7ミリの輪切りにした後、食べやすい大きさにカットする。玉ねぎとパプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに乱切りにする。
  2. *Aの材料を鍋に入れて中火にかけ、かき混ぜながらとろみが出るまでしっかり煮詰める。
  3. 揚げ油を中温に熱し、さつまいもとれんこんを素揚げにする。
  4. フライパンにサラダ油を熱し「ととソー(プレーン)」、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを炒める。②と③も加え全体に絡めた後、ごま油で風味付けする。

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