
材料(2人分)
「さば水煮」 | 2缶 |
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玉ねぎ | 1/2個 |
大葉 | 6枚 |
卵 | 1個 |
パン粉 | 1/2カップ |
塩こしょう | 適量 |
片栗粉 | 適量 |
サラダ油 | 大さじ1 |
料理酒 | 100㏄ |
*A | |
麺つゆ(2倍濃縮) | 100cc |
砂糖 | 大さじ1 |
水 | 100㏄ |
片栗粉 | 小さじ1 |
料理手順
- 「さば水煮」缶は水気を切り、ボールに入れて軽くほぐす。
- 玉ねぎ、大葉はみじん切りにして①に入れる。
- 卵、パン粉、塩こしょうを②に入れてよく混ぜる。(水分が多ければ、パン粉、片栗粉で調整する)
- フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、③を4分割に丸めた種を並べる。
- 中火で両面を焦げ目がつくまで焼き、料理酒を加え蓋をして蒸し煮にする。
- 水気がとんだら、蓋を開け強火にし、サラダ油(分量外)をたし、カリッとさせ、お皿にうつす。
- フライパンを軽くふき、混ぜておいた調味料Aを弱火で加熱し、タレを作る。
- ハンバーグの上にタレをかけて完成。